Система ХАССП представляет собой свод задокументированных правил, соблюдение которых позволяет обеспечить выпуск безопасной и качественной продукции. Внедрение этой системы на предприятиях, занимающихся производством пищевых продуктов, является обязательным. Особо удобным в использовании является цифровой ХАССП. Цифровая система ХАССП от компании ЭКСПЕРТ ГАРАНТ, разработанная при участии компании Comindware, автоматизирует важные процессы контроля качества продукции, благодаря чему сотрудники могут экономить свои силы и время.
Преимущества внедрения ХАССП
Внедрение данной системы обладает рядом преимуществ:
- Повышение эффективности производства и качества продукции.
- Прозрачность производственных процессов.
- Предупреждение и минимизация несоответствий и ошибок.
- Гарантия уверенности во время прохождения аудитов.
- Распределение зон ответственности среди сотрудников.
Цифровой ХАССП позволяет не только переводить процессы в электронный формат, но и осуществлять их постоянный мониторинг. Эта система также помогает предугадывать риски получения разных штрафов и анализировать принимаемые производственные решения. Цифровой ХАССП может функционировать с любого устройства или же поддерживать работу сразу с нескольких устройств.
Принципы системы
Система ХАССП основывается на следующих принципах:
- Проведение анализа рисков. Анализ опасных факторов позволяет разрабатывать наиболее эффективные меры.
- Определение ККТ. Критические контрольные точки являются факторами, которые создают риски для безопасности продуктов. В роли таких точек могут выступать как этапы процесса производства, так и другие процедуры.
- Установление пределов для ККТ. С помощью критических пределов производится определение приемлемых и неприемлемых значений различных показателей.
- Мониторинг ККТ. Мониторинг позволяет выявлять несоответствия и принимать соответствующие меры.
- Определение корректирующих действий. Такие действия направлены на снижение или устранение рисков и обычно разрабатываются для всех ККТ в отдельности.
- Проверка системы. Процесс проверки позволяет узнать, насколько правильно функционируют все элементы системы.
- Документация. В документации должны быть прописаны все процедуры, которые были утверждены в процессе разработки ХАССП.
Цифровая система ХАССП на основе Comindware Business Application Platform автоматизирует все необходимые процессы и существенно минимизирует трудозатраты. Благодаря готовому IT-решению срок внедрения системы не превышает двух недель.
