Лечебная диета при язве желудка в стадии обострения, стол № 1б

Лечебная диета № 1б была разработана диетологами НИИ питания Российской Академии медицинских наук в 1968 году для пациентов, страдающих язвой желудка и язвой двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. Также диета назначается людям, страдающим хроническим гастритом и острым гастритом в стадии обострения. Диета назначается на небольшой период времени (до 2-х недель), затем назначается диета № 1а.

Назначение диеты

Диета предназначена в первую очередь для пациентов с обострением язвы желудка, а также с обострением язвы двенадцатиперстной кишки. По показаниям диету назначают больным острой и хронической формой гастрита.

Действие диеты

Диета достаточно специфична, соблюдать ее можно не более 14 дней. Диета переходная и обеспечивает максимальное щажение слизистой оболочки желудка пациента во время курса лечения.

Состав диеты

В диете нормальное количество белков и углеводов, немного снижено содержание жиров. Все продукты отваривают, либо готовят на пару. Супы подаются в форме пюре (все продукты перетирают), чтобы исключить механическое раздражение слизистой оболочки желудка. Блюда подаются не горячими (до 55-60°С). Питание шестиразовое, на ночь пациенту дают стакан теплого молока.

Рацион питания

Рекомендованы для употребления только следующие продукты:

- супы (супы готовятся на слизистом отваре, крупы обязательно протирают) из протертой манки, овсянки, гречки и риса;

- молочные жидкие супы (каши) с протертыми крупами;

- хлеб (до 100 граммов подсушенного пшеничного  хлеба);

- постная говядина и телятина (мясо варится и перетирается через мясорубку, либо прокручивается через мясорубку и готовится на пару в виде котлет и парового мясного суфле);

- курица и индейка (птица отваривается без кожи и жира, прокручивается через мясорубку и готовится в виде парового суфле);

- мясное пюре (добавляется в суп прокрученное сваренное постное мясо говядины и телятины);

- рыба (вареная не жирная рыба прокручивается на мясорубке и из нее готовятся паровые котлетки или паровое суфле);

- молоко и молочные продукты (теплое молоко, обязательно стакан молока перед сном, некислый творог, творожное суфле, приготовленное на пару);

- яйца (2-3 яйца в день, приготовленные всмятку или омлет);

- молочная каша (молочная каша из протертой гречки, овсянки, риса и манки);

- овощные пюре (пюре из картофеля, морковки, свеклы с маслом и молоком);

- паровое овощное суфле (из картофеля);

- кисель, сахар и мед;

- из соусов разрешается только сметанный соус;

- чай с молоком и отвар шиповника;

- сливочное масло.

Все остальные продукты питания во время диеты запрещены (все острое, любая консервация, свежие фрукты, кондитерские изделия, газированные напитки, какао и кофе). Включение в рацион питания любого дополнительного продукта производится только после консультации с лечащим врачом.
Диетолог:  Лариса Чернова