Лечебная диета при остром панкреатите, стол № 5п

Панкреатит - это заболевание, при котором развивается воспалительный процесс поджелудочной железы. Поджелудочная железа имеет важнейшее значение для процесса пищеварения, так как в ней образуются различные пищеварительные ферменты. При нарушении нормальной работы поджелудочной железы вследствие воспалительного процесса частично или полностью нарушается функция ферментообразования, что крайне негативно отражается на состоянии пациента.



Диета является одним из самых эффективных методов терапии панкреатита.

Основные принципы диеты

Ежедневный рацион составляется индивидуально для каждого пациента. Важно следовать всем рекомендациям лечащего врача (либо диетолога), изменить свой образ жизни, так как хроническое течение панкреатита может в дальнейшем привести к раку поджелудочной железы.

Диетологи рекомендуют включить в рацион большое количество овощей и фруктов. Хорошо на поджелудочную железу действует, например, шпинат. Также полезно включать в рацион рис и овсянку. Неплохо добавлять соевые продукты, так как соя обладает отличными антиоксидантными свойствами.

Полностью из рациона исключается острая пища, газированные напитки, кофе и другие напитки и продукты, содержащие кофеин (например, чай).

Рекомендуемые продукты

Вот некоторые блюда и продукты, которые должны быть включены в рацион:

- кефир (кефир считается одним из самых полезных продуктов для больных панкреатитом);

- овощной суп (суп сваренный на овощном бульоне без мяса);

- шпинат (который я уже упоминала выше);

- черника (отличная ягода, содержащая огромное количество антиоксидантов);

- красный виноград (содержат антиоксидант под названием ресвератрол);

- вишня, черника, помидоры. сладкий перец, кабачки;

- морские водоросли;

- мясо можно заменить тофу (однако мясо также можно употреблять в небольших количествах, но нужно выбирать постное);

- увеличьте употребление жидкости (пейте много воды и соков);

Продукты, запрещенные к употреблению

- избегайте употребления макаронных изделий, сахара и белого хлеба;

- полностью исключить из рациона маргарин и любые продукты, содержащие транс-жиры;

- исключить употребление алкоголя в любом виде;

- исключить употребление кофе и чая;

- ни при каких обстоятельствах не питайтесь блюдами из фаст-фуда (пицца, гамбургеры и т.д.);

- ешьте ничего жареного (рекомендуется употреблять только отварные или приготовленные на пару продукты);

- исключить из рациона  сыры, сливочное масло, яйца.

- если вы курите, откажитесь от этой привычки (в крайнем случае, если у вас не получается бросить курить, курите только на полный желудок).
Диетолог:  Ольга Румынова