Здоровое питание : для чего нужны балластные вещества в рационе

«Почему они нам нужны, эти балластные вещества?», - спросите вы меня. Да потому что, именно они (и только они) замедляют скорость пищеварения, что является очень важным в процессе пищеварения. Замедленное поступление препятствует быстрому выбросу в кровь огромного количества углеводов.
Одно из основных балластных веществ, так необходимых нашему организму – клетчатка. Клетчатка сама по себе не переваривается, но как хорошо она тормозит процесс пищеварения… Это просто уму непостижимо.
Кроме своего «тормозящего» эффекта, клетчатка эффективно защитит вас от рака прямой кишки и понизит уровень холестерина в крови. При нормальном количестве клетчатки в рационе, вам можно употреблять жирную пищу – клетчатка замедлит отложение жира. Также клетчатка снижает уровень сахара в крови, что, несомненно, является профилактикой сахарного диабета.
Ежедневная норма клетчатки должна составлять не менее 50 грамм. Больше всего клетчатки содержится в бобовых, а также в фруктах и овощах.
Софья Нежданова
Еще по теме:
![]() |