В минералах огурцов более 40% калия, 10% натрия, 7,5% кальция, 20% фосфора и 7% хлора.
Смесь огуречного сока с морковным весьма благотворна при ревматических заболеваниях, являющихся следствием задержки мочевой кислоты в организме.
Дополнение этой смеси свекольным соком ускоряет выздоровление.
Обилие калия в огурцах делает их очень ценными для приведения в норму кровяного давления. Показан огуречный сок также при плохом состоянии зубов и десен, например, при пиоррее. Сочетание микроэлементов, имеющихся в свежем огуречном соке, предотвращает расщепление ногтей и выпадение волос.
Смесь огуречного, морковного и салатного соков благоприятна при лечении кожных заболеваний, дерматитов, псориаза. В некоторых случаях небольшая добавка к этой смеси сока люцерны повышает ее эффективность.