Лечебная диета при болезнях нервной системы, стол № 12

В настоящее время лечебной диеты № 12 как таковой, в терапевтических учреждениях не существует. С 2006 года вместо нее назначают общую диету № 15. Поэтому предлагаю в рамках данной статьи обсудить основные принципы организации питания пациентов, страдающих заболеваниями нервной системы.

Мозг и нервная система без сомнения, самые чувствительные и сложные структуры в организме человека. Поэтому нельзя недооценивать влияние здорового питания на нервную систему.

Человек нуждается в сбалансированной диете, чтобы поддерживать функционирование хрупкой сети нейронов на нормальном уровне, в рационе должны присутствовать все необходимые питательные вещества. Поговорим о них подробнее.

Белки и аминокислоты

Белки и аминокислоты играют важную роль для нормального функционирования мозга. Большинство основных химических веществ в головном мозге и центральной нервной системе, так называемые медиаторы, производятся именно из аминокислот. Нижеперечисленные аминокислоты и связанные с ними нейротрансмиттеры, являются жизненно необходимыми для нормального функционирования нервной системы:

- гамма-амино-бутират (ГАМК), глицин, аспартат, глутамат;

- тирозин;

- триптофан;

- аденозин, АДФ, АТФ и АМФ;

- аргинин;

-N-ацетил аминокислот и пептидов.

Поэтому так важно обеспечить все аминокислоты в рационе питания. Кстати, вегетарианство - это большая проблема и довольно часто люди, отвергающие мясо, страдают от серьезных психических заболеваний, вплоть до шизофрении. Причина заключается в том, что основное количество аминокислот содержится в мясе, рыбе, яйцах, молоке и молочных продуктов. Поэтому большинство психиатров не рекомендуют переходить на вегетарианство.

Витамины

Наряду с белками, жирами и углеводами, в рационе должно быть обеспечено нормальное количество витаминов. Обычно, если рацион полноценный, то никакой дополнительной витаминизации не требуется.

Диета № 15, о которой я написала вначале статьи, обеспечивает полный комплекс витаминов и микроэлементов, которые требуются людям, страдающих болезнями нервной системы.
Диетолог:  Ольга Румынова