Отравление фасолевой мукой и сырой фасолью, симптомы и лечение
Возможность такого отравления стала известна недавно, лет 30 - 35 тому назад.
Симптомы отравления: через 20 - 30 минут, а иногда через 1 час после употребления пищи, содержащей фасолевую муку, появляются тошнота, рвота, боли в животе, понос, иногда даже судороги. Больные жалуются на чувство жжения в горле. Все явления проходят через 5-8 часов. Температура обычно остается нормальной.
Установлено, что в сырой фасоли и фасолевой муке могут содержаться ядовитые вещества, природа которых еще не выяснена. Когда фасоль распаривают до мягкости, эти ядовитые вещества разрушаются или переходят в неядовитую форму. Токсичность различных сортов фасоли не одинакова: наиболее ядовитой считается белая фасоль.
Лечение. После промывания желудка рвота прекращается, стул в течение дня восстанавливается и на следующий день остается лишь ощущение обшей слабости. Температура все время нормальна.
Симптомы отравления: через 20 - 30 минут, а иногда через 1 час после употребления пищи, содержащей фасолевую муку, появляются тошнота, рвота, боли в животе, понос, иногда даже судороги. Больные жалуются на чувство жжения в горле. Все явления проходят через 5-8 часов. Температура обычно остается нормальной.
Установлено, что в сырой фасоли и фасолевой муке могут содержаться ядовитые вещества, природа которых еще не выяснена. Когда фасоль распаривают до мягкости, эти ядовитые вещества разрушаются или переходят в неядовитую форму. Токсичность различных сортов фасоли не одинакова: наиболее ядовитой считается белая фасоль.
Лечение. После промывания желудка рвота прекращается, стул в течение дня восстанавливается и на следующий день остается лишь ощущение обшей слабости. Температура все время нормальна.