Однако козье молоко ни в коем случае нельзя подогревать ибо уже при температуре +54 С энзимы погибают. По этой же причине никогда нельзя употреблять пастеризованное молоко. Лучше всего пить козье молоко сразу после дойки, но можно и сохранять в закрытой посуде в холодильнике до двух дней.
Дочка нашего друга, питалась молоком матери до одного года, затем - сырым козьим, и была здорова, в хорошем настроении, пока однажды ей в возрасте около 2-х лет не дали пастеризованное козье молоко. (Семья держала две козы, которые перестали доиться, и поэтому пришлось давать ребенку молоко из магазина.) Вскоре девочка захворала, стала раздражительна и беспокойна.
Но стоило дать ей опять сырое козье молоко, и все неприятности исчезли в течение двух дней.
Козье молоко - чистый продукт, тогда как коровье редко бывает чистым. Доказано, что оно в отличие от козьего, образует много слизи. Коза, вероятно, самое чистое домашнее животное. Ее органы выделения близки к идеальным, отсюда, кстати, и причина ее дружелюбного нрава. Ее молоко намного лучше коровьего и, конечно же, лучше молока курящей и пьющей (даже безалкогольные напитки) матери. Будучи чистым животным, коза не болеет туберкулезом, бруцеллезом и другими болезнями, которым подвержены коровы. Козье молоко однородное, в нем больше безбелкового азота и белки его лучшего качества, а содержание ниацина и тиамина выше, чем в любой другой пище. Именно наличием ниацина (витамин РР) объясняется эффективность этого молока при поносах у маленьких детей. Тиамин же - важнейший витамин группы В - участвует во всех жизненных процессах организма человека - от рождения до смерти.
Но только еще раз напомню, не подогревайте молоко выше +47°С. Перегретое, пастеризованное или кипяченое молоко лучше вылить в канализацию, чем давать ребенку.
Между прочим, если поить пастеризованным молоком козлят, то они погибнут через шесть месяцев.
Но почему тогда в наше время мало употребляют козьего молока? Лишь потому, что корова дает молока больше. Вообще-то, идеально было бы приобрести участок земли, выращивать свои фрукты и овощи на органическом удобрении, иметь несколько ульев, двух-трех коз и жить долгой, здоровой, счастливой и полезной жизнью.
Эту мечту можно осуществить. Многие так и делают, можете и вы, нужно только захотеть.