Лечебная диета при гепатите и циррозе печени, стол № 5

Лечебная диета № 5 была разработана в Научно-исследовательском институте питания Российской Академии Медицинских Наук в 1972 году специально для пациентов, страдающих гепатитом и циррозом печени.



Назначение диеты

Диета назначается пациентам, страдающих острым и хроническим гепатитом, циррозом печени, хроническим холециститом и желчнокаменной болезнью.

Действие диеты

Основная цель диеты - обеспечение пациентов полноценным комплексом пищевых веществ, максимальное снижение нагрузки на печень, желудок, кишечник и желчные пути.

Состав диеты № 5

Диета с нормальным содержанием белков и углеводом. Незначительно уменьшено количество жира и соли. Блюда готовятся на пару, на воде (некоторые блюда разрешается готовить в духовке).

Рацион питания

Для употребления рекомендованы следующие продукты питания:

- вегетарианские и молочные супы, свекольник, фруктовые супы, вегетарианские щи и борщи (все супы готовятся без поджарки морковки, лука и других овощей);

- хлеб (хлеб ржаной и пшеничный, выпеченный накануне или подсушенный в духовке);

- несдобная выпечка (начинка может быть как мясной - отварное мясо, рыба, так и творожной, или яблочной);

- постное мясо (говядина постная, молодая баранина, нежирная свинина и кролик) в отварном виде, или приготовленное на пару;

- нежирное мясо птицы (курица, индейка) в отварном виде, или приготовленное на пару;

- блюда с мясом (плов с отварным мясом, голубцы);

- сосиски (сосиски молочные);

- рыба (допускается только нежирная рыба в отварном виде, также после отваривания может быть запечена в духовке);

- молоко и молочные продукты (натуральное молоко, кефир, сметана к блюдам, сыр);

- яйцо (одно яйцо в день, готовить яйцо всмятку или омлет);

- крупы (допустимы любые блюда из разных круп, в особенности из гречки и овсянки), вегетарианские пловы с морковкой или сухофруктами;

- макароны (в отварном виде);

- овощи (овощи можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде путем отваривания, тушения или приготовлении на пару);

- овощные и фруктовые салаты, винегреты;

- докторская колбаса и постная ветчина;

- мало жирный сыр;

- морепродукты;

- фрукты и ягоды (исключая кислые) в сыром и приготовленном виде;

- сухофрукты;

- кисели и компоты;

- сладости (мармелад, конфеты без шоколада, варенье, мед, сахар в небольших количествах и сорбит);

- соусы (соусы овощные, фруктовые, сметанные и молочные);

- напитки (чай, ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника);

- сливочное и растительное масла.

Не разрешается во время диету употреблять следующие продукты:

- рыба жирная, соленая, копченая и консервированная;

- супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, окрошку;

- свежеиспеченный хлеб, пирожки и сдобное тесто;

- яйца, сваренные вкрутую и яичницу;

- некоторые овощи (грибы, шпинат, щавель, редис, зеленый лук, редьку и чеснок);

- овощи маринованные;

- жирное молоко, сливки, жирный творог и жирный сыр;

- консервы, икру и копчености;

- жирную птицу (гуся и утку);

- ливер (почки, мозги и печень);

- сало и кулинарные жиры;

- перец и горчицу;

- бобовые;

- кофе черный и холодные напитки;

- шоколад и кремовые пирожные;

- любое мороженое.

Диетолог:  Лариса Чернова

Еще по теме:


Гость, 25.05.2010 07:19:41
Да, как раз для моей печени. Цирроза с гепатитом пока нет, да и надеюсь избежать это удовольствие, но водкой я печень уже испортил окончательно, так что теперь именно такое питание для меня самый оптимальный вариант.
Гость из Ташкента, 06.08.2010 15:59:11
хорошее решение, согласен. У меня больные почки. Постоянно собираются соли, которые преобразуются в камни. Если удается, разбиваем, вымываем. Теперь вот еще и жировой гепатоз вот образовался. Повлияет ли отрицательно на мои почки, эта диета?
Гость, 14.12.2010 22:11:09
Люди я в панике,сейчас узнал что у родного мне человека возможен ци....оз(даже страшно написать это слово)кто чем может помогите хоть советом.ПОЖАЛУЙСТА!!!
Гость, 09.01.2011 21:09:56
Вы слышали про прививочный гепатит? Заражение наступает исключительно после инъекций и прививок или переливаний крови. Частота носителей вируса среди населения и большая устойчивость его объясняют, почему так легко возникают инфекции при использовании инструментария, загрязненного кровью и недостаточно хорошо стерилизованного после трансфузий.

Инкубационный период в этих случаях значительно дольше, чем при эпидемическом гепатите: от 2 до б месяцев.

Клинические проявления болезни, гистологические изменения аналогичны тем, что наблюдаются при эпидемическом гепатите, аналогично и лечение.

Профилактика. Инъекции гаммаглобулина не предупреждают болезни. Чрезвычайно важна дезинфекция каждой иглы и шприца при 180° С в сушильном шкафу в течение 30 минут.

В последнее время этот тип заболевания связывают с наличием австралийского антигена. Кровь доноров, содержащая такой тип антигена, запрещается использовать для трансфузий. Вот поэтому я принципиально против прививок!
Гость, 01.03.2011 22:27:38
друзья у меня мама умерла от цероза на новый год у меня на руках:передать не могу как она страдала,умерала при памяти, в страшных муках, а я и доктора помочь не чем не могли,короче немогу передать что я пережела,вы знаете толи от нервов толи я горе сильно заливала, у самой стало побаливать,я обязательно воспользуюсь етой диетой огромное спасибо автору, ребята берегите себя
Гость, 10.05.2011 00:12:19
У меня подруга заболела циррозом, очень переживаю 42г., все водка. В свое время предлагала закодировать, не хотела. У нее больная дочь-глухонемая,надеемся на лучшее, но судя по статьям из интернета - все зря. Очень хочется ей помочь.
Гость, 22.10.2011 17:07:14
не шутите с алкоголем и наркотой, жизнь короче чем мы думаем. сначала губим себя, потом бегаем как перепуганные в попытках все исправить....
Гость, 30.10.2011 01:33:36
У меня лет 6 уже жировой гепатоз. Последний год просто достал, постоянные боли. Таблетки пропиваю, успокаивается, через месяц опять начинает. прочитала диету №5 в принципе поддерживаюсь, единственная моя ошибка каждое утро ем вареное яйцо, а их вообще надо исключить. Интересно он вообще вылечивается или до конца с нами будет.
Гость, 05.11.2011 15:37:51
А у меня этот жировой гепатоз ни с того ни с сего появился . Ни алкоголем не баловалась, просто курит бросила 6 лет назад и начал набираться вес. за эти 6 лет 20 кг прибавилось. Что только не делала - бесплезно. И вот нашлась диета эта. Но оказалось, что я уже давно на ней сижу... А толку нет. Правда и симптомов нет, А вес есть (((((
Гость, 06.12.2011 06:47:29
У мужа обнаружили цирроз. Из-за гепатита, у него В+С. Всю жизнь болеет с легкими. Вот где-то с бесконечными уколами и занесли. Я в ужасе - боюсь остаться одной, ведь 29 лет мы вместе. Диету соблюдаем уже второй год, но суп варю на мясном бульоне, не понимаю, почему это делать нельзя. И на пару готовлю или в фольге или в формочке. Говорят, надо чтобы все стекало в поддон. За год мы вдвоем съели в салатах всего 1 литр подсолнечного масла в салатах. Вообще ничего не жарю, только варю, тушу. А холодец без чеснока можно? Ответьте, пожалуйста, как правильно готовить. Очень хочется вылечить...
Гость, 14.12.2011 12:13:39
подскажите пожалуйста а помидоры можно, а то иногда пишут что нельзя????
Гость из Елабуги, 06.02.2012 20:51:17
у МЕНЯ ПАНИКА,Я ЗНАЮ,ЖИРОВОЙ ГеПОТОЗ ВЕДЕТ К ЦИРРОЗУ РАНО ИЛИ ПОЗДНО.Никогда не употребляю спиртное ,диету всю жизнь соблюдаю,а получила я его от хронического холецистита.
Гость, 11.02.2012 12:51:06
А уменя печенеочная энцефалопатия уже.((((Неприятно.Мясо и белок совсем не есть?А так можно?Интересно,а сколько так можно находиться в рабочем состоянии?Мне умереть не жалко,а вот дочь жавлко,ей всего 16,я ее одна ращу.Посоветуйте.
Гость из петербурга., 13.07.2012 13:07:57
вылечил гепатит с. остался жировой гепатоз. думал что после излечения все проблемы уйдут. а нет- просто стало полегче. врачи говорят что так часто бывает. если жир убрать будет все ок.
Пупсик", 18.11.2012 19:28:55
Не переживайте гепатит лечится! Главное соблюдайте диету и не ешьте то что противопоказано) Ешьте вареные овощи и гречку!
Гость Ольга., 22.12.2012 01:27:38
Я уже 20 лет астматик. Сколько уколов мне сделали в вену - не сосчитаешь. Теперь ещё на диспансерном учете. Каждые полгода снова анализы из вены. Стала оч. плохо себя чувствовать. на приступы астмы не похоже. И плохое самочувствие - сутки. потом как ни в чём не бывало. Потом заметили, что кровь у меня плохая. А у меня к тому времени вырос большой живот, из ног просто реально текла вода. Говорили: ноги мазью помажь, а живот - худеть надо... Потом отправили в обл. б-цу на консультацию. Попалась молодая оч. грамотная врач. "Пропустила" меня через кучу кабинетов, Узи внутренних органов, к гастрологам сгоняла,... даже и не перечислю у кого я была. Она говорит: диагноз мне ясен., а вот причины не найду. Потом всё-таки сказала диагноз: церроз печени в тяжелом состоянии ( по медицински не так немного). А потом и причина выяснилась: гепатит С... Нашли хорошего врача - умницу просто, она взялась за меня, а я уже иходить по дому не могла, такая слабость... Стала она из меня воду выводить: более 10 литров! И куда только опухшие ноги делись! Живот спал. 4 мес. была на постельном режиме. Сейчас потихоньку выхожу из дома, Могу работать за компом. Память возвращается... Кроме лечения - строжайшая диета. шаг в сторону и опять валюсь с температурой на сутки. Главное - себя не обманешь. Хочешь жить - выдержишь любые пищевые ограничения. А соль есть в хлебе, в зелени и в сырой рыбе. Этого хватает. Главное, врач говорит, что циррозу моему лет 25-30, а это - рецидив. Никто нас ни перед какой операцией, перед госпитализацией на этот вирус раньше не проверял. Очень дорогой анализ.
И лечение баснословно дорогое. Врачи говорят: можно квартиру продать, всё на лекарство истратить и не вылечишься. Почитайте внимательно. Лечение от рака и гепатита-С ещё не найдено. Так что диетические ограничения - это навсегда и - никаких исключений.+ поддерживающие лекарства для печени - постоянно. Но до этого мне ещё надо дожить.
Здоровья вам всем.
Гость, 07.01.2013 12:51:48
ольга напишите что за врач в областной больнице! у меня сестра в такой же стадии болезни спасать надо её хочеться хоть чем то помочь
Гость, 21.03.2013 21:48:08
у меня гепатит!...лечение сегодня стоит 10 тысяч грн. в месяц,лечится 12 месяцев-это 1в генотип,тоесть 120 тыс в год+постоянные дорогие анализы,это реальные цыфры .например я немогу позволить себе такое лечение,поэтому решила жить дальше,придерживатся диеты,поддерживать печень,и сколько Бог даст все мое!
Гость, 20.04.2013 18:38:32
Гость из петербурга.,
как вы вылечили гепатит с?
Гость, 18.05.2013 16:31:18
у меня синдром жилбера,я бухаю,ем что попало,не занимаюсь спортом,живу так уже в течении 52 лет,ничего не болит и не жалуюсь
Гость, 25.07.2013 22:00:35
Чем лечить зуд при циррозе печени?
Гость из невинки, 04.08.2013 16:19:32
а карсилом можно выличить печень? Кто знает подскажите пожайлуста.
Гость, 01.10.2013 08:53:37
Дочери поставили диагноз начальная стадия печени недавно, она собралась голову красить, а я боюсь,химия всё-таки,это вредно?
Гость, 01.02.2014 19:06:44
Как можно вылечить жильберу у меня кровь повышена мне 12 лет говорят взрослый на моем бы месте уже умер бы !!!! Помогите пожалуйста!!!
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений Символы на картинке: