Лечебная диета при гепатите и циррозе печени, стол № 5

Лечебная диета № 5 была разработана в Научно-исследовательском институте питания Российской Академии Медицинских Наук в 1972 году специально для пациентов, страдающих гепатитом и циррозом печени.



Назначение диеты

Диета назначается пациентам, страдающих острым и хроническим гепатитом, циррозом печени, хроническим холециститом и желчнокаменной болезнью.

Действие диеты

Основная цель диеты - обеспечение пациентов полноценным комплексом пищевых веществ, максимальное снижение нагрузки на печень, желудок, кишечник и желчные пути.

Состав диеты № 5

Диета с нормальным содержанием белков и углеводом. Незначительно уменьшено количество жира и соли. Блюда готовятся на пару, на воде (некоторые блюда разрешается готовить в духовке).

Рацион питания

Для употребления рекомендованы следующие продукты питания:

- вегетарианские и молочные супы, свекольник, фруктовые супы, вегетарианские щи и борщи (все супы готовятся без поджарки морковки, лука и других овощей);

- хлеб (хлеб ржаной и пшеничный, выпеченный накануне или подсушенный в духовке);

- несдобная выпечка (начинка может быть как мясной - отварное мясо, рыба, так и творожной, или яблочной);

- постное мясо (говядина постная, молодая баранина, нежирная свинина и кролик) в отварном виде, или приготовленное на пару;

- нежирное мясо птицы (курица, индейка) в отварном виде, или приготовленное на пару;

- блюда с мясом (плов с отварным мясом, голубцы);

- сосиски (сосиски молочные);

- рыба (допускается только нежирная рыба в отварном виде, также после отваривания может быть запечена в духовке);

- молоко и молочные продукты (натуральное молоко, кефир, сметана к блюдам, сыр);

- яйцо (одно яйцо в день, готовить яйцо всмятку или омлет);

- крупы (допустимы любые блюда из разных круп, в особенности из гречки и овсянки), вегетарианские пловы с морковкой или сухофруктами;

- макароны (в отварном виде);

- овощи (овощи можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде путем отваривания, тушения или приготовлении на пару);

- овощные и фруктовые салаты, винегреты;

- докторская колбаса и постная ветчина;

- мало жирный сыр;

- морепродукты;

- фрукты и ягоды (исключая кислые) в сыром и приготовленном виде;

- сухофрукты;

- кисели и компоты;

- сладости (мармелад, конфеты без шоколада, варенье, мед, сахар в небольших количествах и сорбит);

- соусы (соусы овощные, фруктовые, сметанные и молочные);

- напитки (чай, ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника);

- сливочное и растительное масла.

Не разрешается во время диету употреблять следующие продукты:

- рыба жирная, соленая, копченая и консервированная;

- супы на мясном, рыбном и грибном бульоне, окрошку;

- свежеиспеченный хлеб, пирожки и сдобное тесто;

- яйца, сваренные вкрутую и яичницу;

- некоторые овощи (грибы, шпинат, щавель, редис, зеленый лук, редьку и чеснок);

- овощи маринованные;

- жирное молоко, сливки, жирный творог и жирный сыр;

- консервы, икру и копчености;

- жирную птицу (гуся и утку);

- ливер (почки, мозги и печень);

- сало и кулинарные жиры;

- перец и горчицу;

- бобовые;

- кофе черный и холодные напитки;

- шоколад и кремовые пирожные;

- любое мороженое.

Диетолог:  Лариса Чернова

Еще по теме:


Гость, 25.05.2010 07:19:41
Да, как раз для моей печени. Цирроза с гепатитом пока нет, да и надеюсь избежать это удовольствие, но водкой я печень уже испортил окончательно, так что теперь именно такое питание для меня самый оптимальный вариант.
Гость из Ташкента, 06.08.2010 15:59:11
хорошее решение, согласен. У меня больные почки. Постоянно собираются соли, которые преобразуются в камни. Если удается, разбиваем, вымываем. Теперь вот еще и жировой гепатоз вот образовался. Повлияет ли отрицательно на мои почки, эта диета?
Гость, 14.12.2010 22:11:09
Люди я в панике,сейчас узнал что у родного мне человека возможен ци....оз(даже страшно написать это слово)кто чем может помогите хоть советом.ПОЖАЛУЙСТА!!!
Гость, 09.01.2011 21:09:56
Вы слышали про прививочный гепатит? Заражение наступает исключительно после инъекций и прививок или переливаний крови. Частота носителей вируса среди населения и большая устойчивость его объясняют, почему так легко возникают инфекции при использовании инструментария, загрязненного кровью и недостаточно хорошо стерилизованного после трансфузий.

Инкубационный период в этих случаях значительно дольше, чем при эпидемическом гепатите: от 2 до б месяцев.

Клинические проявления болезни, гистологические изменения аналогичны тем, что наблюдаются при эпидемическом гепатите, аналогично и лечение.

Профилактика. Инъекции гаммаглобулина не предупреждают болезни. Чрезвычайно важна дезинфекция каждой иглы и шприца при 180° С в сушильном шкафу в течение 30 минут.

В последнее время этот тип заболевания связывают с наличием австралийского антигена. Кровь доноров, содержащая такой тип антигена, запрещается использовать для трансфузий. Вот поэтому я принципиально против прививок!
Гость, 01.03.2011 22:27:38
друзья у меня мама умерла от цероза на новый год у меня на руках:передать не могу как она страдала,умерала при памяти, в страшных муках, а я и доктора помочь не чем не могли,короче немогу передать что я пережела,вы знаете толи от нервов толи я горе сильно заливала, у самой стало побаливать,я обязательно воспользуюсь етой диетой огромное спасибо автору, ребята берегите себя
Гость, 10.05.2011 00:12:19
У меня подруга заболела циррозом, очень переживаю 42г., все водка. В свое время предлагала закодировать, не хотела. У нее больная дочь-глухонемая,надеемся на лучшее, но судя по статьям из интернета - все зря. Очень хочется ей помочь.
Гость, 22.10.2011 17:07:14
не шутите с алкоголем и наркотой, жизнь короче чем мы думаем. сначала губим себя, потом бегаем как перепуганные в попытках все исправить....
Гость, 30.10.2011 01:33:36
У меня лет 6 уже жировой гепатоз. Последний год просто достал, постоянные боли. Таблетки пропиваю, успокаивается, через месяц опять начинает. прочитала диету №5 в принципе поддерживаюсь, единственная моя ошибка каждое утро ем вареное яйцо, а их вообще надо исключить. Интересно он вообще вылечивается или до конца с нами будет.
Гость, 05.11.2011 15:37:51
А у меня этот жировой гепатоз ни с того ни с сего появился . Ни алкоголем не баловалась, просто курит бросила 6 лет назад и начал набираться вес. за эти 6 лет 20 кг прибавилось. Что только не делала - бесплезно. И вот нашлась диета эта. Но оказалось, что я уже давно на ней сижу... А толку нет. Правда и симптомов нет, А вес есть (((((
Гость, 06.12.2011 06:47:29
У мужа обнаружили цирроз. Из-за гепатита, у него В+С. Всю жизнь болеет с легкими. Вот где-то с бесконечными уколами и занесли. Я в ужасе - боюсь остаться одной, ведь 29 лет мы вместе. Диету соблюдаем уже второй год, но суп варю на мясном бульоне, не понимаю, почему это делать нельзя. И на пару готовлю или в фольге или в формочке. Говорят, надо чтобы все стекало в поддон. За год мы вдвоем съели в салатах всего 1 литр подсолнечного масла в салатах. Вообще ничего не жарю, только варю, тушу. А холодец без чеснока можно? Ответьте, пожалуйста, как правильно готовить. Очень хочется вылечить...
Гость, 14.12.2011 12:13:39
подскажите пожалуйста а помидоры можно, а то иногда пишут что нельзя????
Гость из Елабуги, 06.02.2012 20:51:17
у МЕНЯ ПАНИКА,Я ЗНАЮ,ЖИРОВОЙ ГеПОТОЗ ВЕДЕТ К ЦИРРОЗУ РАНО ИЛИ ПОЗДНО.Никогда не употребляю спиртное ,диету всю жизнь соблюдаю,а получила я его от хронического холецистита.
Гость, 11.02.2012 12:51:06
А уменя печенеочная энцефалопатия уже.((((Неприятно.Мясо и белок совсем не есть?А так можно?Интересно,а сколько так можно находиться в рабочем состоянии?Мне умереть не жалко,а вот дочь жавлко,ей всего 16,я ее одна ращу.Посоветуйте.
Гость из петербурга., 13.07.2012 13:07:57
вылечил гепатит с. остался жировой гепатоз. думал что после излечения все проблемы уйдут. а нет- просто стало полегче. врачи говорят что так часто бывает. если жир убрать будет все ок.
Пупсик", 18.11.2012 19:28:55
Не переживайте гепатит лечится! Главное соблюдайте диету и не ешьте то что противопоказано) Ешьте вареные овощи и гречку!
Гость Ольга., 22.12.2012 01:27:38
Я уже 20 лет астматик. Сколько уколов мне сделали в вену - не сосчитаешь. Теперь ещё на диспансерном учете. Каждые полгода снова анализы из вены. Стала оч. плохо себя чувствовать. на приступы астмы не похоже. И плохое самочувствие - сутки. потом как ни в чём не бывало. Потом заметили, что кровь у меня плохая. А у меня к тому времени вырос большой живот, из ног просто реально текла вода. Говорили: ноги мазью помажь, а живот - худеть надо... Потом отправили в обл. б-цу на консультацию. Попалась молодая оч. грамотная врач. "Пропустила" меня через кучу кабинетов, Узи внутренних органов, к гастрологам сгоняла,... даже и не перечислю у кого я была. Она говорит: диагноз мне ясен., а вот причины не найду. Потом всё-таки сказала диагноз: церроз печени в тяжелом состоянии ( по медицински не так немного). А потом и причина выяснилась: гепатит С... Нашли хорошего врача - умницу просто, она взялась за меня, а я уже иходить по дому не могла, такая слабость... Стала она из меня воду выводить: более 10 литров! И куда только опухшие ноги делись! Живот спал. 4 мес. была на постельном режиме. Сейчас потихоньку выхожу из дома, Могу работать за компом. Память возвращается... Кроме лечения - строжайшая диета. шаг в сторону и опять валюсь с температурой на сутки. Главное - себя не обманешь. Хочешь жить - выдержишь любые пищевые ограничения. А соль есть в хлебе, в зелени и в сырой рыбе. Этого хватает. Главное, врач говорит, что циррозу моему лет 25-30, а это - рецидив. Никто нас ни перед какой операцией, перед госпитализацией на этот вирус раньше не проверял. Очень дорогой анализ.
И лечение баснословно дорогое. Врачи говорят: можно квартиру продать, всё на лекарство истратить и не вылечишься. Почитайте внимательно. Лечение от рака и гепатита-С ещё не найдено. Так что диетические ограничения - это навсегда и - никаких исключений.+ поддерживающие лекарства для печени - постоянно. Но до этого мне ещё надо дожить.
Здоровья вам всем.
Гость, 07.01.2013 12:51:48
ольга напишите что за врач в областной больнице! у меня сестра в такой же стадии болезни спасать надо её хочеться хоть чем то помочь
Гость, 21.03.2013 21:48:08
у меня гепатит!...лечение сегодня стоит 10 тысяч грн. в месяц,лечится 12 месяцев-это 1в генотип,тоесть 120 тыс в год+постоянные дорогие анализы,это реальные цыфры .например я немогу позволить себе такое лечение,поэтому решила жить дальше,придерживатся диеты,поддерживать печень,и сколько Бог даст все мое!
Гость, 20.04.2013 18:38:32
Гость из петербурга.,
как вы вылечили гепатит с?
Гость, 18.05.2013 16:31:18
у меня синдром жилбера,я бухаю,ем что попало,не занимаюсь спортом,живу так уже в течении 52 лет,ничего не болит и не жалуюсь
Гость, 25.07.2013 22:00:35
Чем лечить зуд при циррозе печени?
Гость из невинки, 04.08.2013 16:19:32
а карсилом можно выличить печень? Кто знает подскажите пожайлуста.
Гость, 01.10.2013 08:53:37
Дочери поставили диагноз начальная стадия печени недавно, она собралась голову красить, а я боюсь,химия всё-таки,это вредно?
Гость, 01.02.2014 19:06:44
Как можно вылечить жильберу у меня кровь повышена мне 12 лет говорят взрослый на моем бы месте уже умер бы !!!! Помогите пожалуйста!!!
Гость, 21.02.2016 21:15:58
В детстве болел желтухой.Сейчас мне 24.Прошлого года сидел на такой диете.Скажу от себя это лучшая диета.Я стал лучше спать,настроение стало хорошее,ушел лишний вес,я стал менее раздражителен.
Кофе тоже не пил.
Но вот сейчас снова начал пить...Поэтому думаю сесть опять на эту диету.
Всем желаю хорошего настроения и здоровья!
Кстати,из алкоголя можно красное домашнее вино изредка.и немножко.
Гость, 01.03.2016 00:29:00
Цироз можно вылечить .. мне 32 года 6 лет назад узнала, что болею гипатитом с. И вот уже цироз. Стою на очереди на операцию.. на трансплонтацию печени.. не алкоголичка, не наркоманка и не была никогда. И тем неменее ЦИРОЗ! При цирозе дают инвалидность, ставят на очередь на трансплонтацию. НЕ ОПУСКАЙТЕ РУКИ, ХОДИТЕ ПО ВРАЧАМ
Гость, 18.04.2016 02:32:30
Гость,
займитесь спортом и не жарьте
Гость, 01.07.2016 18:51:27
конечно,это страшно узнать о болезни.когда тебе всего 32 года.жить хочется.предают друзья,жена... страшно.разувериться во всём.как быть он мне сын.руки опускаются,глаза прячем с отцом.кажется всё было хорошо.работа.семья.достаток и в одно мгновение.-приговор-цирроз.
Гость, 22.08.2016 15:21:10
Про бульоны знаю, нельзя потому, что они моментально всасываются из ЖКТ, попадают в кровь и дают колоссальную нагрузку на печень. Можно только овощные.
Ваше имя:
Защита от автоматических сообщений:
Защита от автоматических сообщений Символы на картинке: